Gıda katkı maddelerinin ve aromaların gıda sektöründe kullanılmaya başlaması, gelişen teknolojilerin getirdiği farklı üretim yöntemleri ve buna bağlı olarak tüketici tercihlerinin çeşitlilik kazanması ile artmıştır. Gelişen teknolojiler ile birlikte, gıda sektöründe verim artışı sağlanmış, kayıplar minimize edilmiş, ürün kalitesi geliştirilmiş, üretimde standardizasyon sağlanmış, ürünlerin dayanma süreleri uzatılmış ve farklı içerikleri olan yeni gıdalar üretilmeye başlanmıştır. Bütün bu çalışmalarda ana hedef, tüketicilerin sağlıklı, ekonomik ve iyi beslenmesini sağlamak, ama bunun yanında, kullanılan gıda katkı maddelerinden doğacak sağlık risklerini önlemektir.

Gıda katkı maddeleri esas olarak şu şekilde sınıflandırılmaktadır:

• Gıdaların görünümünü düzelten maddeler (ağartıcı ve renk verici maddeler)
• Gıdaların yapısını düzelten maddeler (kalınlaştırıcılar, emülgatörler, stabilizörler ve yapı koruyucular)
• Aroma maddeleri
• Gıdalara tat veren maddeler
• Gıdalarda biyolojik değer artıran maddeler (vitaminler, mineraller ve iz elementler)
• Gıdaların depolama sürelerini artıran maddeler (koruyucu maddeler, antioksidantlar ve sinerjistler)

Aromalar, gıda maddelerinin kokuya ilişkin özellikleridir. Tüketildiği zaman gıda maddelerinde karakteristik ve hoşa giden bir koku hissedilir. Gıda bileşikleri olan aromalar, gıdalara tat ve koku veren veya lezzet veren maddelerdir.

Gıdalarda aroma kullanılmasına, çok eskiden etleri uzun süreli korumak amacı ile baharatların kullanılması ile başlanmıştır. Daha sonra gıdalara lezzet vermek için çeşitli yabani otlar kullanılmıştır. Günümüzde çok çeşitli armolar kullanılmaktadır. Buna rağmen bazı aromalar insanlarda alerjen etki gösterebilir. Bunu anlamak için gelişmiş laboratuvarlarda aromaların alerjen testleri yapılmaktadır.

Kuruluşumuz tüketici kimyasalları kapsamında parfüm ve aromalar test hizmetleri arasında, alerjen testi hizmetleri vermektedir. Bu çalışmalar sırasında yerli ve yabancı kuruluşlar tarafından yayınlanan standartlara ve genel kabul gören test ve analiz yöntemlerine başvurulmaktadır.

Parfüm ve aromalar test hizmetleri arasında verilen alerjen testi hizmetleri yanı sıra laboratuvarımızda başka ölçüm, test ve analiz çalışmaları da yapılmaktadır.