Tarımsal taze ürünlerde kontaminasyona neden olabilecek birçok durum bulunmaktadır. Bu durumlar genel olarak şu üç kategoriden birine girer: biyolojik kirlenme, kimyasal kirlenme veya fiziksel kirlenme.

Biyolojik kirlenme, bakteri veya zehirli maddelerin gıdaları kirlettiği durumdur. Genel olarak gıda zehirlenmeleri ve gıda bozulmalarının yaygın nedeni biyolojik kirlenmedir. Bakteriler çok hızlı bir şekilde bölünen ve çoğalan küçük mikroorganizmalardır. İdeal koşullarda tek bir hücreli bakteri o kadar çok sayıda bölünebilir ki, birkaç saat içinde bu sayı bir milyona ulaşabilir. Örneğin salmonella ve listeria gibi bazı bakteriler son derece zehirlidir. Gıda işletmelerinin temel görevi, gıda güvenliğini korumak ve zararlı bakterilerin yayılmasını önlemektir. Bakteriler çıplak gözle görünmezler ve her yerde bulunabilirler. Bakterilerin en fazla ürediği yerler, çiğ et, evcil hayvanlar, insan vücudu, toz, hava, mutfak bezleri ve gıda işetmeleridir.

Her türlü gıda ürününün tüketiciler için sağlıklı ve güvenli olduğundan emin olmak için, tedarik zinciri boyunca gıda ürünlerinin belli bulaşmalara karşı test ve analizlerinin yapılması gerekmektedir.

Bakteriler, hayatta kalabilmek için sürekli bir besin kaynağına ihtiyaç duyarlar. Et gibi yüksek protein içeren gıdalar, bakterilerden kaynaklanan biyolojik kirlenmeye karşı özellikle hassastır ve yüksek riskli gıda maddeleri olarak kabul edilmektedir.

Bakterilerin üremesinde ikinci önemli faktör sudur. Su olmadan bakteri üremesi mümkün değildir. Bu yüzden gıdaları koruma yöntemi olarak kurutmak, binlerce yıldır uygulanan bir yöntemdir.

Kuruluşumuz tarımsal taze ürünler arasında kirleticiler hizmetleri de vermektedir. Bu hizmetler sayesinde işletmeler, güvenli, hızlı ve kesintisiz bir şekilde, daha etkin, yüksek performanslı ve kaliteli hizmetler vermektedir.

Tarımsal taze ürünler arasında verilen kirleticiler hizmetleri yanı sıra kuruluşumuz başka risk yönetimi hizmetleri de vermektedir.