Микотоксины - это токсичные метаболиты, которые продуцируются аэробными микроскопическими грибами в особых условиях влажности и температуры и могут размножаться в различных продуктах питания от сбора урожая до потребления. Загрязнение кофе, пива, вина и фруктовых соков привлекло внимание всего мира, поскольку было выявлено влияние этих токсинов на здоровье человека. Микотоцин представляет собой наибольшую угрозу для здоровья человека и регулируется государственными организациями в отношении фруктовых соков и напитков по всему миру.

Напитки - важная группа пищевых продуктов, подверженная риску заражения вредными микотоксинами. Эти микотоксины могли образовываться в сельскохозяйственном продукте до производства напитков или образовываться во время производства. Маловероятно образование микотоксинов при хранении готового продукта после производства. Из-за условий хранения и максимального увеличения срока годности напитков применяется эффективная стерилизация..

Образование микотоксинов во время производства - это особый случай для ферментированных напитков. Понимание образования и будущего микотоксинов в производимой пище - важный вопрос с точки зрения предотвращения образования микотоксинов. Большая часть исследований микотоксинов в жидких пищевых продуктах сосредоточена на фруктовых соках, особенно яблочном, а также пиве, вине и кофе. Однако микотоксины также содержатся в молоке и других напитках.

Короче говоря, микотоксины, содержащиеся в пищевых продуктах и ​​напитках, являются нитчатыми грибами и загрязняют широкий спектр пищевых продуктов в пищевой цепи. Производство патулина было исследовано, особенно во фруктовых соках, и было обнаружено, что оно часто зависит от таких факторов, как активность воды, температура, значение pH и другие химические свойства, характерные для фруктов.

Наша организация также предоставляет услуги тестирования на микотоксины среди тестов жидких пищевых продуктов. Благодаря этим услугам предприятия предоставляют более эффективные, высокопроизводительные и качественные услуги безопасным, быстрым и бесперебойным образом.

В дополнение к услугам тестирования на микотоксины, предоставляемым между тестами жидких пищевых продуктов, наша организация также предоставляет другие услуги по управлению рисками.