Микотоксины - это токсичные метаболиты, которые продуцируются аэробными микроскопическими грибами в особых условиях влажности и температуры и могут размножаться в различных продуктах питания от сбора урожая до потребления. Загрязнение кофе, пива, вина и фруктовых соков привлекло внимание всего мира, поскольку было выявлено влияние этих токсинов на здоровье человека. Микотоцин представляет собой наибольшую угрозу для здоровья человека и регулируется государственными организациями в отношении фруктовых соков и напитков по всему миру.
Напитки - важная группа пищевых продуктов, подверженная риску заражения вредными микотоксинами. Эти микотоксины могли образовываться в сельскохозяйственном продукте до производства напитков или образовываться во время производства. Маловероятно образование микотоксинов при хранении готового продукта после производства. Из-за условий хранения и максимального увеличения срока годности напитков применяется эффективная стерилизация..
Образование микотоксинов во время производства - это особый случай для ферментированных напитков. Понимание образования и будущего микотоксинов в производимой пище - важный вопрос с точки зрения предотвращения образования микотоксинов. Большая часть исследований микотоксинов в жидких пищевых продуктах сосредоточена на фруктовых соках, особенно яблочном, а также пиве, вине и кофе. Однако микотоксины также содержатся в молоке и других напитках.
Короче говоря, микотоксины, содержащиеся в пищевых продуктах и напитках, являются нитчатыми грибами и загрязняют широкий спектр пищевых продуктов в пищевой цепи. Производство патулина было исследовано, особенно во фруктовых соках, и было обнаружено, что оно часто зависит от таких факторов, как активность воды, температура, значение pH и другие химические свойства, характерные для фруктов.
Наша организация также предоставляет услуги тестирования на микотоксины среди тестов жидких пищевых продуктов. Благодаря этим услугам предприятия предоставляют более эффективные, высокопроизводительные и качественные услуги безопасным, быстрым и бесперебойным образом.
В дополнение к услугам тестирования на микотоксины, предоставляемым между тестами жидких пищевых продуктов, наша организация также предоставляет другие услуги по управлению рисками.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.