В рамках усилий официальных учреждений по повышению безопасности пищевых продуктов с целью защиты здоровья населения и интересов потребителей принимаются правовые нормы, определяются микробиологические стандарты и проводятся проверки с тестами и анализами. Установленные микробиологические критерии обычно направлены на оценку микробиологического качества всех пищевых продуктов.
Микробиологические пределы пищевых продуктов в чувствительных продуктах также состоят из трех компонентов: количества аэробных колоний, организмов-индикаторов гигиены (например, кишечной палочки), специфических патогенов пищевого происхождения. Микробиологические оценки этих трех компонентов показывают микробиологическое качество продуктов тремя способами:
Меры, которые необходимо принять для каждого результата, различны. Например, подсчет аэробных колоний показывает общее количество бактерий, которые могут расти при нормальной температуре в аэробной среде. Это значение является показателем качества, а не безопасности, и не влияет напрямую на оценку безопасности чувствительных продуктов. В основном он предоставляет информацию об общем качестве и оставшемся сроке хранения продуктов.
Организмы-индикаторы гигиены используют бактерии в качестве индикатора и отражают гигиеническое качество чувствительных продуктов. Например e. coli - часто встречающийся организм-индикатор фекалий. Присутствие в пище обычно указывает на прямое или косвенное фекальное загрязнение. Большое количество продуктов e. coli указывает на общее отсутствие чистоты при транспортировке и хранении.
Наша организация также предоставляет услуги микробиологического анализа среди тестов чувствительных продуктов. Благодаря этим услугам предприятия предоставляют более эффективные, высокопроизводительные и качественные услуги безопасным, быстрым и бесперебойным образом.
В дополнение к услугам микробиологического анализа, предоставляемым среди чувствительных тестов продукции, наша организация также предоставляет другие услуги по управлению рисками.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.