Бактериальные, грибковые, вирусные и паразитарные факторы относятся к наиболее важным биологическим или микробным рискам с точки зрения безопасности пищевых продуктов. Заболевания, вызываемые этими факторами, особенно в развитых странах, были полностью искоренены благодаря тщательному осуществлению программ безопасности пищевых продуктов. Или, по крайней мере, опустили ниже определенного уровня. К сожалению, некоторые из этих заболеваний до сих пор встречаются в нашей стране. Проблемы со здоровьем, вызванные этими заболеваниями, возможны только при борьбе с болезнью животных.
Кроме того, природные токсичные компоненты и некоторые вещества-аллергены в составе пищевых продуктов являются факторами, которые следует учитывать с точки зрения безопасности пищевых продуктов. Пищевые добавки, используемые в пищевой промышленности, классифицируются как пищевые, и их нельзя использовать сверх предписанных количеств, и их следует использовать в соответствии с методикой.
Кроме того, существует множество других рисков, связанных с используемым сырьем, методами и технологиями производства, используемыми инструментами и оборудованием, а также несоблюдением сотрудниками правил гигиены. Опасности, подобные перечисленным, необходимо держать под контролем на этапах производства, закупки, обработки, хранения, распространения, продаж и маркетинга.
Если производственная система, соответствующая характеру пищевых продуктов, не установлена во всех процессах, выполняемых при производстве пищевых продуктов, до тех пор, пока потребление пищевых продуктов не будет предотвращено, микробиологическое, физическое и химическое ухудшение не может быть предотвращено и безопасность пищевых продуктов не может быть обеспечена. Здесь возникает важность системы менеджмента безопасности пищевых продуктов ISO 22000.
Всем компаниям-производителям продуктов питания, которые устанавливают эту систему на своих предприятиях, выдается сертификат системы менеджмента безопасности пищевых продуктов ISO 22000, если они успешно проходят аудиты органа по сертификации. Стандарт, основанный на этих сертификационных исследованиях: TS EN ISO 22000 Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов - Стандарт требований для организаций в пищевой цепочке.
Предприятия, имеющие сертификат ISO 22000, должны гарантировать, что все возможные биологические, физические и химические загрязнения в пищевой цепочке предотвращены, все риски для источников питания взяты под контроль и их ответственность за безопасное производство пищевых продуктов. доказал потребителям, что выполняет.
Наша организация предоставляет услуги по сертификации системы менеджмента безопасности пищевых продуктов ISO 22000 со своим обученным и опытным персоналом.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.