Система анализа рисков и критических контрольных точек HACCP полностью основана на оценке рисков с точки зрения безопасности пищевых продуктов. Исследования по оценке рисков проводятся с целью выяснить, существует ли опасность для безопасности пищевых продуктов в пищевых продуктах и, если таковая имеется, снизить ее до приемлемого уровня. В этих исследованиях принимается во внимание масштаб ущерба, влияющего на здоровье человека, и возможность этого ущерба. Эти факторы очень важны при определении величины риска.
Такие последствия, как масштаб ущерба, влияющий на здоровье человека, простые симптомы метаболизма, амбулаторное лечение врачом, необходимость стационарного лечения, быстрое распространение и смерть. Вероятность вреда - это последствия, например, один раз в год, один раз в месяц, один раз в неделю или в каждой пище.
По результатам оценки рисков опасными ситуациями можно пренебречь или ситуация отслеживается, принимаются необходимые меры, при необходимости производственная деятельность останавливается, применяется план действий в чрезвычайных ситуациях, даже продукция выводится с рынка.
Основные принципы системы анализа рисков и критических контрольных точек HACCP заключаются в следующем:
Обществу необходимо осознавать безопасность пищевых продуктов. Недостаточная осведомленность о безопасности пищевых продуктов ведет к отсутствию продовольственной безопасности и ухудшению здоровья человека. С другой стороны, предотвращение рисков, связанных с пищевыми продуктами, требует больших затрат времени и ресурсов для частных и государственных организаций.
Опасные пищевые продукты становятся все более распространенными. Каждый день возникает новый риск, связанный с пищевыми продуктами. Ежегодно в мире около 2 миллионов человек умирают от болезней пищевого происхождения. 75 процентов из них, к сожалению, дети. Некоторые болезни пищевого происхождения вызваны микробами, некоторые - неправильной обработкой пищевых продуктов, а некоторые превышают предельные значения добавок.Это из-за его бессознательного использования.
Наша компания предоставляет услуги по сертификации с опытным и обученным персоналом компаниям, которые создают и управляют системой анализа рисков и критических контрольных точек HACCP.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.