Большинство заведений питания (80 процентов) в нашей стране - это малые предприятия. К сожалению, для большинства из них ни владельцы бизнеса, ни их сотрудники не осведомлены о безопасности пищевых продуктов. Операторы продовольственного бизнеса часто прибегают к имитации и фальсификации, чтобы заработать больше. Люди обманываются, и их здоровье ставится под угрозу. Этот вопрос - серьезная социальная проблема в нашей стране. Однако воспитание здоровых поколений зависит от употребления безопасных продуктов.
Осведомленность о безопасности пищевых продуктов - это культура, и ее можно получить только через образование. Проблема безопасности пищевых продуктов напрямую касается каждого в обществе. Спрос на безопасную и здоровую пищу должен расти. Необходимо предотвращать пищевые заболевания и пищевые отравления. В будущем предприятия по производству безопасных пищевых продуктов должны получить широкое распространение. Поколения, выросшие с осознанием безопасности пищевых продуктов, будут производить более надежные и здоровые продукты.
Система анализа рисков и критических контрольных точек HACCP является важным руководством для оправдания этих ожиданий. Стандарт HACCP направлен на обеспечение гигиенической среды, которая должна существовать на протяжении всей пищевой цепочки, и на производство продуктов питания в этой среде. Компании должны предлагать продукты, безопасные для употребления в пищу человеком.
Необходимые программы системы анализа рисков и критических контрольных точек HACCP зависят от пищевой цепочки и сферы деятельности предприятия. Среди реализованных программ следует отметить надлежащую сельскохозяйственную практику (GAP), надлежащую производственную практику (GMP), надлежащую ветеринарную практику (GVP), надлежащую производственную практику (GPP), надлежащую гигиеническую практику (GHP), надлежащую торговую практику (GTP) и надлежащее распространение. Приложения (GDP) - это программы.
Критические контрольные точки в стандарте HACCP - это этапы, на которых предотвращается риск для безопасности пищевых продуктов или его влияние сводится к минимуму или снижается до приемлемого уровня и может контролироваться.
Фирмы пищевой промышленности, которые успешно внедряют стандарт HACCP на своем предприятии, могут обратиться в аккредитованный орган по сертификации и запросить выдачу им сертификата HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points System. Чтобы получить этот документ, предприятие должно пройти определенные проверки.
Наша компания предоставляет услуги по сертификации с опытным и обученным персоналом компаниям, которые создают и управляют системой анализа рисков и критических контрольных точек HACCP.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.