Питание и здоровый образ жизни являются основными потребностями людей. Появление многих новых заболеваний во всем мире показывает, насколько важна безопасность пищевых продуктов. Разнообразные болезни пищевого происхождения оказывают влияние на здоровье человека в развивающихся странах, а также в развитых странах. Эти заболевания представляют особую опасность, особенно у пожилых людей, детей и будущих мам.

Основной целью усилий по обеспечению безопасности пищевых продуктов является обеспечение того, чтобы производимая продукция не наносила вреда потребителям и окружающей среде в биологическом, физическом и химическом аспектах. В ресторанах, отелях, кондитерских и аналогичных заведениях, которые производят продукты питания, помимо систем качественного производства, все более важными становятся системы управления безопасностью пищевых продуктов, которые гарантируют, что производимые продукты питания будут в первую очередь производиться.

Основная цель реализованных программ по безопасности пищевых продуктов состоит в том, чтобы свести к минимуму риски, связанные с пищевыми продуктами, определить причину возникающих ошибок и определить меры предосторожности, которые необходимо предпринять для предотвращения повторения этих ошибок. В этом контексте гигиенические практики в производимых продуктах питания и постоянные усилия по обучению сотрудников важны для улучшения пищевых предприятий и повышения уровня жизни людей.

Короче говоря, системы безопасности пищевых продуктов - это системы для устранения пищевых рисков при потреблении пищевых продуктов. Риски, которые угрожают безопасности пищевых продуктов, могут возникнуть на любой стадии пищевой цепи. Следовательно, каждый этап пищевой цепи должен эффективно контролироваться. Другими словами, безопасность пищевых продуктов требует участия всех сторон в пищевой цепи.

Термин «безопасная пища» относится к продуктам питания, которые не теряют своей пищевой ценности при приготовлении по прямому назначению и пригодны для употребления с точки зрения их физических, химических и микробиологических свойств. Безопасная пища - это пища, которая не вредна для здоровья человека. При употреблении пища, которая вызывает симптомы заболевания в организме человека или усиливает существующие расстройства, короче говоря, вызывает ненормальные изменения в здоровье человека, небезопасна.

Все риски, которые отрицательно влияют на безопасность пищевых продуктов, вызваны неправильным применением во время производства или последующим биологическим, химическим и физическим загрязнением. Таким образом, все участники пищевой цепи несут ответственность за безопасность пищевых продуктов.

В кольцах пищевой цепи много участников, таких как производители продуктов, производители кормов, производители продуктов питания, оптовики, розничные торговцы, предприятия общественного питания и операторы общественного питания. Кроме того, существуют другие компании, такие как пестициды, удобрения и ветеринарные препараты, пищевые добавки, транспортные компании, производители оборудования, производители чистящих и дезинфицирующих средств, производители упаковочных материалов и поставщики услуг. Таким образом, безопасность пищевых продуктов является довольно всеобъемлющей проблемой.

Безопасность и качество пищевых продуктов регулируются путем применения систем безопасности пищевых продуктов и программ обеспечения качества в пищевой промышленности.

Стандарт системы управления безопасностью пищевых продуктов ISO 22000 был опубликован Международной организацией по стандартизации (ISO) в 2005 и является международным стандартом, предназначенным для создания цепочки производства безопасных пищевых продуктов во всем мире.

Наша организация предоставляет услуги по сертификации системы менеджмента безопасности пищевых продуктов ISO 22000 со своим обученным и опытным персоналом.