اتخذت المواد المسببة للحساسية الغذائية شكل تهديد كامن في السنوات الأخيرة يهدد بشكل كبير صحة الإنسان. يتم تحديد الملصقات على المنتجات الغذائية والمشروبات بوضوح من خلال اللوائح القانونية. يجب أن ينفذ مرفق الإقامة لإنتاج وتوزيع الأغذية غير المعبأة عملية مفصلة ودقيقة ومحددة بوضوح لإدارة المخاطر الكيميائية ، بالإضافة إلى تحليل مخاطر HACCP المتقدم ومعيار نظام نقاط التحكم الحرجة.
تشكل مكونات الطعام المسببة للحساسية والحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام خطرًا على سلامة الأغذية ، والتي كانت موضع جدل كبير مؤخرًا. في هذا الصدد ، من الأهمية بمكان أن يكون لدى موظفي منشأة الإقامة معرفة حول الحساسية الغذائية وطرق الوقاية من الحساسية. يعتبر تقديم خدمة الطعام والشراب المناسبة للمستهلكين الذين يعانون من الحساسية تجاه الطعام مسؤولية تجارية.
وفقًا لنتائج الأبحاث التي أجريت حول العالم ، هناك نقص في المعلومات حول مخاطر مكونات الطعام المسببة للحساسية بين موظفي المرافق التي تقدم خدمات الإقامة. 70 في المائة من هذه الشركات تفتقر إلى التدريب على المواد المسببة للحساسية الغذائية أو المكونات الغذائية المسببة للحساسية أو إدارة المواد المسببة للحساسية.
يعتمد النهج الحديث لإدارة سلامة الأغذية في مجال الضيافة في الغالب على الحاجة إلى منع المخاطر وتقليلها إلى مستوى مقبول قبل ظهورها عمليًا. تعد الحساسية وعدم تحمل الطعام من المخاطر الشائعة على السلامة في صناعة الأغذية.
غذائية تمثل الخصائص الأساسية لمسببات الحساسية ، مثل العدد الكبير من العناصر الغذائية المحتوية على مسببات الحساسية والحد الأدنى من الكمية التي تسبب التفاعل ، تحديًا كبيرًا لمصنعي الأغذية في هذه العملية. تتطلب إدارة سلامة المواد المسببة للحساسية الغذائية تحليلًا دقيقًا للمخاطر في كل جزء من سلسلة إنتاج الأغذية والمبيعات في مرافق الإقامة.
توفر منظمتنا أيضًا خدمات اختبار مسببات الحساسية الغذائية في إطار خدمات الإقامة. بفضل هذه الخدمات ، تقدم الشركات خدمات أكثر كفاءة وعالية الأداء وجودة بطريقة آمنة وسريعة ودون انقطاع.
بالإضافة إلى خدمات اختبار مسببات الحساسية الغذائية المقدمة في إطار خدمات الإقامة ، تقدم مؤسستنا أيضًا خدمات أخرى للصحة والسلامة.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.