من أجل القضاء على المخاطر الناشئة عن المنتجات الغذائية ، من الضروري الانتباه إلى سلامة الأغذية في كل مرحلة من الخطوة الأولى لأنشطة الإنتاج إلى المرحلة الأخيرة من الاستهلاك. يضيف معيار نظام إدارة سلامة الأغذية ISO 22000 الكثير للشركات المنتجة للأغذية في هذا الصدد.
يشمل الصرف الصحي المبادئ الأساسية التي يجب تطبيقها في حماية وتحسين صحة الإنسان. عندما يتم ذكر الصرف الصحي في قطاع الأغذية ، فمن المفترض أن يكون صحيًا وصحيًا في أنشطة إنتاج الغذاء. أكبر مشكلة في الصرف الصحي هي الدولة الحاملة. على الرغم من أن الناقلين يبتلعون الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض في أجسامهم ، إلا أنهم لا يتأثرون بها بأنفسهم ، بل يصيبون كل شيء يلمسونه. نظرًا لأن هذا الموقف غير معروف بشكل عام للناقل ، فإن الخطر في هذه المرحلة كبير جدًا. النظافة هي مفهوم يشمل الصرف الصحي. تشمل النظافة الغذائية جميع الأعمال المنجزة لضمان الظروف المناسبة في كل مرحلة من مراحل الإنتاج ، من المزرعة إلى مكتب المرسل إليه ، من أجل إنتاج مواد غذائية صحية.
بالنظر إلى الممارسات في قطاع الأغذية ، يغطي الصرف الصحي جميع التدابير المتخذة في المؤسسة لخلق وحماية الظروف الصحية والصحية. يعد تعقيم الشركات المنتجة للأغذية أمرًا بالغ الأهمية من حيث ضمان سلامة المنتجات وحماية صحة المستهلك.
في ممارسات النظافة في قطاع الأغذية ، من الضروري تحديد عوامل الخطر المحتملة ، ومحاولة السيطرة عليها والقضاء عليها ، وعدم إهمال عمليات التنظيف والتطهير. في السلسلة الغذائية ، التي تشمل المستهلكين والمصنعين وشركات التوزيع ، فإن الآثار السلبية مثل التسمم الغذائي أو التلف أو الأوبئة التي تؤثر على جميع الأطراف ناتجة عن مشاكل النظافة.
قد يكون هناك تلوث بالكائنات الحية الدقيقة من مصادر مختلفة في جميع مراحل الإنتاج ، من دخول المادة الخام الغذائية إلى اكتمال الإنتاج والحصول على المنتج النهائي. مع أنشطة الكائنات الحية الدقيقة هذه ، يتغير هيكل وطعم ورائحة المواد الغذائية ، وبالتالي تنخفض جودتها.
يعد الحصول على شهادة ISO 22000 في المؤسسة دليلاً هامًا على سلامة الأغذية. يطبق مصنعو المواد الغذائية هذا المعيار في أعمالهميمكن للمصنعين طلب شهادة ISO 22000 من خلال التقدم إلى جهة إصدار الشهادات. ما يجب القيام به لهذا هو اجتياز عمليات التدقيق بنجاح. في هذه الحالة ، إذا وجدت هيئة إصدار الشهادات أن الشركة كافية ، فإنها تصدر شهادة ISO 22000 وتسلمها إلى المؤسسة.
توفر منظمتنا خدمات شهادة نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000 مع موظفيها المدربين وذوي الخبرة.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.