يُعرّف الطعام الحلال بأنه تحضير المنتجات التي يتم جمعها من الحقول أو البيوت الزجاجية أو المزارع وفقًا للمبادئ الدينية الإسلامية حتى يصل المستهلك إلى الطاولة. إذا تم شرح هذا التعريف قليلاً ، فهذا يعني أن المواد الغذائية ذات الأصل الحيواني أو النباتي أو الكيميائي أو الميكروبي تمتثل للقواعد الإسلامية مثل المواد الخام والسواغات والإضافات وطرق المعالجة وظروف التشغيل والتعبئة. بعبارات بسيطة ، يعني الطعام الحلال أن المواد الغذائية غير مريحة من حيث الظروف الدينية والصحية والنظافة.

يعود تحديد معايير جودة المواد الغذائية إلى آلاف السنين. ذكر مفهوم الطعام الحلال في الكتب المقدسة التي تم تنزيلها قبل الإسلام. إن معايير الشريعة اليهودية وإصدار الشهادات التي يحاول اليهود اتباعها بدقة اليوم هي الدليل الأكثر وضوحًا على ذلك. أصبح معيار كوشر ، الذي بدأه اليهود الذين يعيشون في أمريكا لأول مرة ، معيارًا غذائيًا في جميع أنحاء العالم. معيار كوشر هو معيار للمواد الغذائية ، والتي يمكن استخدامها للاستهلاك والاستخدام.

كما يظهر ختم تهيج المواد الغذائية في العهد العثماني مواد غذائية غير مريحة للاستهلاك. يُعتبر ختم الاندفاع ، الذي بدأ تطبيقه في أواخر القرن التاسع عشر ، مقبولًا الآن كمثال أول لفهم حديث للشهادة. بدأت ممارسة التحرير قبل سنوات عديدة من المعيار اليهودي لليهود ، واستند أساسها إلى هرتز. وهي تقوم على منظمة Hisbe التي تأسست خلال فترة عمر.

في الواقع ، يعود مفهوم الطعام الحلال إلى أول آدم بشري. حقيقة أن النبي آدم وزوجته أكلوا الفاكهة المحرمة وطردوا من السماء هي تعبير أن الأشياء المسموح بها من الله هي الحلال فقط.

في الديانة اليهودية ، لحم الخنزير والجمال والأرانب والمواد الغذائية التي تم الحصول عليها منها ، أنواع الجبن التي تحتوي على مواد لينة وعطرية ، وجميع أنواع الحشرات والزواحف والقوارض ، عدا عشرين طائر مذكورة في التوراة ، وغيرها من الأسماك بخلاف الموازين والزعانف ، المحار ، مثل بلح البحر والمحار ، والأخطبوط ، والحبار ، وجراد البحر ، والروبيان ، وسرطان البحر وقنفذ البحر والحيوانات التي يحظر تناولها ليست حلالا لاستهلاك الحليب.

في المسيحية ، لا توجد قيود جدية على استهلاك الطعام باستثناء أيام معينة.

في الدين الإسلامي ، ومنتجات لحم الخنزير ولحم الخنزير ، وجميع الزواحف والمنتجات التي تم الحصول عليها منها ، وجميع الحشرات ولحوم الحيوانات الميتة والمذبوحة ، والحيوانات التي لم يتم ذكر اسمه وفقًا للقواعد والحيوانات غير المقيدة وجميع المنتجات التي تحظر الكحول.

الأشخاص ذوو المعتقدات الدينية القوية يولون أهمية للتغذية مع الطعام الحلال من أجل تجنب الإغراء. لذلك ، فإن حقيقة أن الشركات المنتجة للأغذية تريد إثبات أنشطتها في هذا المجال قد أدت إلى ظهور معايير للأغذية الحلال. الأشخاص الذين يرغبون في التأكد من أن الأطعمة المستهلكة حلال قد بدأوا يبحثون عن معلومات الطعام الحلال في هذه المنتجات. تثبت الشركات المنتجة أن منتجاتها يتم إنتاجها وفقًا لمعايير الأغذية الحلال ، ولكن مع شهادة الطعام الحلال.

شركة حلال إنه يوفر خدمات التصديق للمؤسسات التي ترغب في الحصول على شهادة طعام مع موظفين ذوي خبرة ومدربين.