معظم المؤسسات الغذائية (80 في المائة) في بلدنا هي مؤسسات صغيرة الحجم. لسوء الحظ ، بالنسبة لمعظمهم ، لا أصحاب الأعمال ولا موظفيهم لديهم وعي بسلامة الغذاء غالبًا ما يلجأ مشغلو الأعمال الغذائية إلى التقليد والغش لكسب المزيد. ينخدع الناس وتتعرض صحتهم للخطر. هذه القضية مشكلة اجتماعية خطيرة في بلدنا. ومع ذلك ، فإن تربية الأجيال السليمة تعتمد على تناول الأطعمة الآمنة.
إن الوعي بسلامة الغذاء هو ثقافة لا يمكن اكتسابها إلا من خلال التعليم. قضية سلامة الغذاء تهم كل فرد في المجتمع بشكل مباشر. يجب زيادة الطلب على غذاء آمن وصحي. يجب الوقاية من الأمراض المرتبطة بالغذاء والتسمم الغذائي. في المستقبل ، يجب أن تنتشر الشركات التي تنتج أغذية آمنة على نطاق واسع. الأجيال التي نشأت على وعي بسلامة الأغذية ستنتج أغذية أكثر موثوقية وصحية
نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP هو دليل مهم لتلبية هذه التوقعات. يهدف معيار HACCP إلى توفير بيئة صحية يجب أن تكون موجودة في جميع أنحاء السلسلة الغذائية وإنتاج المواد الغذائية في هذه البيئات. يتعين على الشركات تقديم أطعمة آمنة للاستهلاك البشري.
تعتمد البرامج الأساسية لنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP على السلسلة الغذائية ومجال نشاط الشركة. من بين البرامج التي تم تنفيذها ، الممارسات الزراعية الجيدة (GAP) ، ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) ، الممارسات البيطرية الجيدة (GVP) ، ممارسات التصنيع الجيدة (GPP) ، ممارسات النظافة الجيدة (GHP) ، ممارسات التجارة الجيدة (GTP) والتوزيع الجيد. التطبيقات (الناتج المحلي الإجمالي) هي برامج.
نقاط التحكم الحرجة في معيار HACCP هي المراحل التي يتم فيها منع مخاطر سلامة الأغذية ، أو تقليل آثارها إلى الحد الأدنى أو تقليلها إلى مستوى مقبول ويمكن التحكم فيها.
يمكن للشركات العاملة في صناعة المواد الغذائية التي تنفذ بنجاح معيار HACCP في أعمالها أن تتقدم بطلب إلى هيئة اعتماد معتمدة وتطلب إصدار شهادة نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP لها. لتلقي هذا المستند ، يجب أن تكون المؤسسة قد اجتازت بعض عمليات الفحص.
تقدم شركتنا خدمات التصديق مع موظفين ذوي خبرة ومدربين للشركات التي تنشئ وتدير نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.